鮮饌精進蔬活餐廳經營理念與餐廳特色

　鮮饌精進蔬活餐廳為一家結合蔬食及莗食的餐廳，基於服務更多消費者及讓更多葷食者有機會品嚐到好吃及健康的蔬食，同時兼顧到長年素食者對於葷、素同店之顧忌，鮮饌精進蔬活餐廳期望進一步突破推廣素食之模式，將傳统葷食餐廳，僅提供少量素餐以方便素食者使用之方式修正為葷、素餐點各佔一半，並將泠藏、冷凍倉庫分開各一台儲放葷、素食材，炉具、餐具、杯具乃至餐墊紙皆採不一樣之型式，以有效區分葷、素餐點，進一步讓素食者能吃的更放心，期望這項嚐試及改變能讓更多人認同及接受。

本店最大的特色為

1.不添加味素
2.全程採橄欖調和油
3.現調理現製作
4.葷、素餐點各佔一半，並將泠藏、冷凍倉庫分開各一台儲放葷、素食材，炉具、餐具、杯具乃至餐墊紙皆採不一樣之型式，以有效區分葷、素餐點，進一步讓素食者能吃的更放心
5.為保障消費者知的權益及信仰選擇各項餐點皆清楚標示為全素、奶素、蛋素-----等明確區分
6.關懷地方農業的持續發展~在地食材的充分利用:100%採用在地新鮮蕈菇及新鮮蔬果，縮短運輸、減少碳排放
7.響應環保愛地球a.凡自行帶餐具者可折抵現金5元
                             b.店內餐具皆未使用免洗餐具
8.為提倡素食理念，推出週一或初一、十五素食日活動，凡於素食日來店消費一律享九折優惠
9.鼓勵更多人吃健康蔬食及輕食，本店皆有每日一特價活動
10.採餐廳餐點搭配養生食品專賣店型態經營商品多樣且豐富平價且具特色

我們努力的目標～
健康美味的「輕食」
※ 愉悅心的分享： 烹調者愉快的心、感恩的心，食物的色彩、料理的香氣、自然的味道是我們想透過這裡的每一道菜餚，去跟大家分享的。…
※ 食材新鮮＋完美的組合＋烹調用心：我們的食材雖然無法完全採用有機的材料但烹調者的心與烹調過程是用心的、是開心的！讓每樣食材都能盡情發揮。
※ 調味簡單～無負擔的飲食方式：菜餚的調味，均採用天然的調味料而且越簡單越好，讓味覺重新找回清新的感覺…。
幸福愉快地「舒食」
※ 舒服溫暖 ： 我們希望這裡是個：看到食物會開心、吃到食物會感到幸福可以很自在、很舒服地享用食物的溫暖小窩……。
※ 關懷地方農業的持續發展~在地食材的充分利用
※ 環保～與環境的和諧相處：100%採用在地新鮮蕈菇及新鮮蔬果，縮短運輸、減少碳排放，店內堅持不採用免洗餐具，請您一同響
應，環保減碳愛地球。

  

 

鮮饌精進蔬活餐廳